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おすすめ度： |
 1件 |
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| 接客・対応 : |
5 |
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| 価格・対価 : |
4 |
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| メニュー : |
4 |
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| 味の好み : |
5 |
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| 総合おすすめ度 : |
5 |
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| 住所：〒131-0033 東京都墨田区向島2丁目9-15 |
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電話：03-3623-3962
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 投稿者 フルヤさん 投稿日 2005年08月07日 |
| 江戸前の仕事 |
向島では超有名店で、「下町の職人気質に満ちた店主が、昔ながらの仕事をする」、「その仕事振りは丁寧かつ真剣さが伝わってくる」など色々な雑誌にも取り上げられ、ふんわりとしたトロ〜リとろける穴子、マグロの旨みがジワジワ広がるツヤが見事なヅケ、トロと沢庵の壷付けを巻いたトロタクなどが紹介されています。
敷居は高かったのですが、一見客にも気さくに声をかけてくれるのがウレシイとの記載もあり行ってみました。本当に気さくなご主人で、お勧めを聞くと、魚は梅雨時期は産卵期で旨くなく、今頃から旨くなるとのことで、光り物好きにはたまらないこの時期のみの新子（しんこ、コハダの稚魚であと１週間程度）とイワシ、そしてヅケやふっくらあまい穴子などで、本当に丁寧な仕事で正に絶品でした。思わず酒が進みます。これから新イカがでて旨いとのこと、ネタの変化が楽しみです。常連客が多いのも納得です。 |
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